gaiaelliniki.gr

ΗΡΘΕΣ ΕΣΥ Ήρθες απόψε κεκλεισμένων των θυρών,
λάθρα διελθών την πρώτην και Δευτέραν φυλακήν.
Και ήσουν ο ήλιος του μεσονυκτίου.
Ο αοράτους ακτίνας εκπέμπων θείου φωτός.
Δεν σε είδε κανείς.
Μόνο ακούσαμε τα βαριά σου βήματα
και το μικρό θυρόφυλλο να τρίζει.
Όμως νοιώσαμε όλοι την Παρουσία σου.
Ο αγέρας ακόμη μύριζε αλόη.

Κι όταν ξυπνήσαμε το πρωί
βρήκαμε στο λιθόστρωτο της αυλής
φανερά σημάδια από αίμα.
Αίμα σε σχήμα πέλματος ποδιών.

Και δεν είπαμε σε κανένα τίποτε.
Φοβόμαστε μην το μάθουν οι φύλακες.
Όμως πιστεύαμε πως εκείνοι ούτε τότε άκουσαν,
ούτε και μπορούσαν να δουν τίποτε τη μέρα.
Κι όταν βγήκαμε έξω στον κόσμο και το είπαμε,
δεν μας πίστεψε κανείς.
- Ήταν όνειρο, μας είπαν φίλοι και γνωστοί.
Εμείς όμως ξέρουμε πως ήρθες.
Ήρθες και με τη ματωμένη σου παλάμη
ευλόγησες τα όνειρά μας!
6 Γενάρη 2005
Σεραφείμ Χρήστου Χατζόπουλος

Υλικά


1 κιλό κιμά
Ψίχα ψωμιού (4-5 φέτες)
2 ντομάτες τριμμένες
2 αβγά
Μισό κρεμμύδι τριμμένο
ρίγανη,
αλάτι,
πιπέρι
Τυρί κίτρινο σε κομμάτια


Προετοιμασία


Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας


Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί από 30 λεπτά μέχρι ένα βράδυ.


Ανοίγουμε τα μπιφτέκια σαν πιτούλες σε όποιο μέγεθος θέλουμε, βάζουμε το τυρί στο κέντρο και τα κλείνουμε καλά , αν χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο κιμά στο τέλος για να καλύψουμε την φέτα.


Ψήνουμε σε μέτριο με δυνατό φούρνο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.


Πηγή: ΣυνταγέςΜαγειρικής

Το Κτήμα Χατζημιχάλη που βρίσκεται στην Αταλάντη Φθιώτιδας δημιουργήθηκε το 1973 και πρωταγωνίστησε στηναναγέννηση του ελληνικού κρασιού, παραμένοντας μέχρι σήμερα στην πρωτοπορία των εξελίξεων. Το Κτήμα Χατζημιχάλη επέλεξε να υπηρετεί ένα μοναδικό οικοσύστημα. Αυτό διαμορφώνεται στην Οπούντια Λοκρίδα της Στερεάς Ελλάδας, στην Κοιλάδα Αταλάντης που ορίζεται βόρεια από το όρος Κνημίδα, νότια από το όρος Χλωμό, δυτικά από τον Παρνασσό και ανατολικά από τον βόρειο Ευβοϊκό Κόλπο. Το βασικό φυσικό χαρακτηριστικό αυτού του οικοσυστήματος αποτελούν τα δροσερά ρεύματα αέρα που δημιουργούνται από τον Παρνασσό προς τη θάλασσα και το αντίστροφο, χειμώνα-καλοκαίρι. Εκεί αναπτύσσονται οι τέσσερις ενότητες αμπελοτοπίων του Κτήματος Χατζημιχάλη: τα Παλιά Αμπέλια, τα Κάτω Αμπέλια, τα Πάνω Αμπέλια, που ως τοπωνύμια και τόποι αμπελοκαλλιέργειας διατηρούνται εδώ και αιώνες, καθώς και τα Νέα Αμπέλια, αμπελοτόπια που δημιουργήθηκαν εξαρχής από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Καθεμιά από τις ενότητες αυτές διακρίνεται…

Το θαύμα της εν Χριστώ ζωής του γέροντα Βησσαρίωνα Οι άγνωστες πτυχές της ζωής του γέροντα της φτωχολογιάς, του ιατρού του πόνου, όπως τις αφηγείται ο ηγούμενος της Μονής Αγάθωνος αρχιμ. Δαμασκηνός Ζαχαράκης
Η αποκάλυψη του άφθαρτου σκηνώματος του γέροντα Βησσαρίωνα, ιερομονάχου της Μονής Αγάθωνος ως γνωστό προκάλεσε ένα ιδιαίτερο θόρυβο στο πανελλήνιο. Οι πιστοί μιλούν για θαύμα, οι επιστήμονες για ανεξήγητο γεγονός, οι άπιστοι στα περί του Θεού κατακρίνουν δυσμενώς και οι αδιάφοροι σχολιάζουν με αρνητική επί το πλείστον διάθεση. Ωστόσο, μια καλύτερη προσέγγιση στο βίο και πολιτεία του ταπεινού αυτού λευίτη της Εκκλησίας βοηθά για να διαπιστώσει κανείς πως όλη η ζωή του γέροντα αποτελούσε ένα συνεχές θαύμα. Γιατί θαύμα για το συνειδητό πιστό αποτελεί η απόλυτη εφαρμογή του θελήματος του Θεού στη γη, η οποία είναι γνωστή ως εν Χριστώ ζωή και εκφράζεται με ποικίλους τρόπους. Αρκεί λοιπόν μια απλή έρευνα για να φανεί η αγιότητα της βιωτής αυτού του ταπεινού καλόγερου που επί σειρά ετών γαλ…

Ο Εθνικός Δρυμός της Οίτης, περιλαμβάνει το οροπέδιο των Λιβαδιών με τις κορυφές Γρεβενό και Αλύκαινα και το ψηλότερο τμήμα των βόρειων απότομων κλιτύων. Ανακυρήχθηκε το 1966, και είναι ο έκτος (από τους δέκα) κατά χρονική σειρά ανακήρυξης και ο τρίτος σε έκταση. Έχει έκταση 7.000 εκτάρια, από τα οποία τα 3.370 αποτελούν τον πυρήνα και τα υπόλοιπα 3.630 την περιφερειακή ζώνη. Προτείνεται βέβαια, μια Ευρύτερη Ρυθμιστική Ζώνη (Ε.Ρ.Ζ.), έκτασης 43.896 εκταρίων, η οποία θα περιβάλλει την περιφερειακή και θα εκτείνεται μέχρι τα όρια του ορεινού συγκροτήματος της Οίτης. Η τελευταία περιλαμβάνει δάση και δασικές εκτάσεις, χορτολιβαδικές και άγονες εκτάσεις, ακόμη γεωργικές καλλιέργειες και οικισμούς και αποσκοπεί στην αποτελεσματικότερη προστασία ολόκληρου του ορεινού όγκου. Η Οίτη είναι ένα μεγάλο βουνό της Ρούμελης που βρίσκεται στα όρια των νομών Φθιώτιδας και Φωκίδας κι απλώνεται από ανατολικά προς τα δυτικά σε μήκος 20 χλμ. και από βορρά προς νότο σε μήκος 18 χλμ. περίπου.
Στα ανατολικά τ…

Αμαλία Κ. Ηλιάδη: Ένα από τα χαρακτηριστικά της ελληνικής φύσης και της ελληνικής γης είναι η ενότητα: Ενότητα στο φωτισμένο καταγάλανο ουρανό και αντίθετα, διάσπαση στη γήινη επιφάνεια, με άμεσο αποτέλεσμα στην ελληνική ψυχή και ιδιοσυγκρασία. Ενότητα στο θρησκευτικό και φυλετικό φρόνημα (Δωδεκάθεο, Ολυμπιάδες, κλπ), αλλά με διάσπαση στην πολιτική και κοινωνική διαμόρφωση (Πόλεις, δήμοι, κλπ).
Αυτή τη διαπίστωση την είχαν κάνει πρώτα απ’ όλους τα ιερατεία των αρχαίων ναών και προσπάθησαν να την ξεπεράσουν, οδηγώντας τους Έλληνες σε μια ειρηνική ενότητα. Μέσα σε αυτά τα πλαίσια της ενότητας πρέπει να τοποθετηθούν οι προσπάθειες των Αμφικτιονιών, με κορωνίδα αυτή των Δελφών, με τα παράλληλα κηρύγματά της για την “Δελφική Ιδέα” και με κυριότερο επίτευγμά της τον περιορισμό των εμφυλίων πολέμων ανάμεσα στους Έλληνες, καθώς και οι Ολυμπιάδες, που είχαν το ίδιο αποτέλεσμα. Οι Δελφοί όμως πέτυχαν περισσότερα: χρόνο με το χρόνο, τα κοινά σημεία των Ελλήνων υψώνονταν πάνω από κάθε διαχωριστικό…

Από την εποχή του Βυζαντίου μέχρι και σήμερα η τέχνη της απόσταξης περνά από γενιά σε γενιά χαρίζοντας απόλαυση στις αισθήσεις. Το τσίπουρο που τρέχει σταλαγματιά - σταλαγματιά από το στόμιο του καζανιού ταυτίζεται με την Ελληνική ψυχή και την καλή παρέα. Στο ολοκαίνουριο αποστακτήριο «Άμβυξ ο Ξυνιεύς» του «Κτήματος Κυρίτση» έχει τελειώσει αισίως και για φέτος η διαδικασία της απόσταξης η οποία συντελείται αργά σεχάλκινους άμβυκες,σ' ένα χώρο που σέβεται τηνπαράδοση και την ποιότητα. Το τσίπουρο εδώ παράγεται με την παραδοσιακή τέχνη των μερακλήδων ποτοποιών,  με άριστες και ιδανικές συνθήκες, αξιοποιώντας παράλληλα τις σύγχρονες δυνατότητες και σας ξαναγυρίζει στην παλιά καλή εποχή της ποιότητας. Για μια ακόμη χρονιά το αποτέλεσμα δικαίωσε σίγουρα τους κόπους και τον αγώνα της οικογένειας Κυρίτση στην Ξυνιάδα Δομοκού. Το βραβευμένο τσίπουρο Κυρίτση γίνεται κάθε χρόνο και καλύτερο αλλά και πιστός σύντροφος στην παρέα όλων όσων το γεύονται! Εδώ, όπου ο ήλιος χαρίζει γενναιόδωρα τις ευε…

Υλικά παρασκευής για 5 - 6 άτομα
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 1 κουτί τοματοχυμό ½ κούπα ελαιόλαδο ½ κούπα βούτυρο λιωμένο 1 πακέτο κριθαράκι 400 γραμμάρια περίπου 4 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικό) 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 5 ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Αλείφετε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο το αλατοπιπερώνετε και το τοποθετείτε στο ταψί. Το περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο και προσθέτετε τον τοματοχυμό Ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μία ώρα, γυρίζοντας το και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Οταν είναι έτοιμο το βγάζετε από το φούρνο και από το ταψί και προσθέτετε 5 ποτήρια νερό βραστό. Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα υγρά στο ταψί προσθέτετε το κριθαράκι, ανακατεύετε πολύ καλά και το αφήνετε να ψηθεί για 20 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό. Μόλις γίνει το κριθαράκι προσθέτετε τις μερίδες του κρέατος στο ταψί, πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και το αφήνετε στο φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί μία ελαφρά κρούστ…

Κυνηγώντας την ευτυχία
Μέσα στην αμμοθύελλα του Σύμπαντος έψαχνα να βρω έναν άνθρωπο
να του πω «Καλημέρα» και να τον ρωτήσω, αν ήξερε,
να μου δείξει το δρόμο που έπρεπε ν΄ ακολουθήσω για τη όαση,
που άλλοι τη λένε «Χαρά» και άλλοι τη λεν’ «Ευτυχία».
Στρατοκόπος περπατούσα στην έρημη πολυάνθρωπη Πολιτεία
κι ούτε σταλιά νερό στο δρόμο!

Έψαχνα. Έψαχνα. Έψαχνα! Και βρήκα πολλούς, που είχαν κι αυτοί
την ίδια με μένα δίψα, χωρίς κανείς να ξέρει το δρόμο της Ευτυχίας.
Και πέρασαν ώρες και μέρες πολλές, μέχρι να μου πει
ένας ξερακιανός γέρος μια σοφή κουβέντα:
«ψάξε, παιδί μου, μέσα σου να τη βρεις,
γιατί αν δεν έχεις μέσα σου το σπόρο της, δε θα τη βρεις ποτέ,
ούτε στα μέρη τα πολύβουα, ούτε στις ερημνιές του κόσμου,
ούτε στα πρόσωπα των ανθρώπων, που γύρω σου τραγουδούν ή κλαίνε» Κι έψαξα μέσα μου, καθώς με συμβούλεψε ο σκελεθρωμένος ερημίτης.
Και βρήκα το φόβο, το άγχος, τη μελαγχολία και λιγοστά ψήγματα χαράς.
Κι αυτά τα ελάχιστα, τα έβγαλα στο πρόσωπό μου και κατόρθωσα να χαμογελάσω.
Να χ…

Κάθε πράμα, όπως ξέρουμε όλοι μας, καλό ή κακό έχει το τέλος του. Έτσι κι ο εμφύλιος πόλεμος είχε το δικό του. Η ενίσχυση του Εθνικού στρατού στην αρχή απ’ τους Εγγλέζους κι αργότερα απ’ τους Αμερικάνους, είχε σαν αποτέλεσμα να διώξει τους αντάρτες από τα χωριά και να τους αναγκάσει να καταφύγουν στα βουνά.
Αργότερα όπως είναι γνωστό στο Γράμμο και στο Βίτσι σήμανε το οριστικό τέλος του πιο τραγικού και παράλογου πολέμου της Ελληνικής Ιστορίας, όπου χύθηκε πολύ αίμα και σκότωσε ο αδερφός τον αδερφό κι ο φίλος το φίλο και ο γείτονας το γείτονα και βρεθήκαμε οι Έλληνες χωρισμένοι στα δυο, γεμάτοι μίσος. Και χρειάστηκαν πενήντα χρόνια για ν’ αρχίσουμε να ξεχνούμε εκείνες τις διαφορές και τα μίση μας, που τα κουβαλήσαμε ακέραια κι εμείς που δεν πολεμήσαμε τότε και μόνο τα παιδιά των παιδιών, εκείνων που βρέθηκαν από τη μια ή την άλλη πλευρά, δεν θέλουν ν’ ακούσουν τίποτε για κείνα τα χρόνια της ντροπής της φυλής μας και καλά κάνουν.
Έτσι ήρθε η ώρα να γυρίσουν και οι καταδιωγμένο…

Λογγίτσι, οικισμός (υψόμ. 780 μ. ) του νομού Φθιώτιδας, 31 χλμ. ΒΑ της Λαμίας. Δοιηκητικά ανοίκει στον Δήμο Στυλίδας και έχει 150 κατοίκους (2001).Χωριό με θαυμάσια θέα, προσφέρει στον επισκέπτη την ηρεμία και τη γαλήνη. Εδώ συναντά κανείς το πανέμορφο πέτρινο γεφύρι και την εκκλησία της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος με την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική της. Το Λογγίτσι, μικρό χωριό και ορεινό σχετικά, προσέφερε αρκετά στον απελευθερωτικό αγώνα κατά την Γερμανοϊταλική κατοχή, και λόγω της θέσης του αλλά και κυρίως διότι είχε δυο δραστήρια στελέχη, το Βασίλειο Κων. Χριστοδούλου και το Βασίλειο Δουδούμη. Αυτοί οι δυο αγωνιστές, και ιδίως ο Βασίλειος Χριστοδούλου, ήταν το στήριγμα όχι μόνο του χωριού τους αλλά ο καθοδηγητής και των άλλων οργανώσεων των γειτονικών χωριών. Πανηγύρι στο Λογγίτσι στις 6 Αυγούστου!

Φώτο: vdrosos

Το Τσίπουρο είναι ένα ελληνικό αλκοολούχο ποτό το οποίο ξεκίνησε την πορεία του πριν από επτά περίπου αιώνες στα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Η Τσικουδιά (ή η Ρακή), στην Κρήτη είναι κάτι ανάλογο ωστόσο, η κυριότερη διαφορά του είναι ότι η τσικουδιά είναι προϊόν μονής απόσταξης. Σε άλλες χώρες, παρόμοια ποτά είναι η Γκράπα στην Ιταλία και το Αράκ της μέσης Ανατολής. Δεν πρέπει να συγχέεται δε με το Ούζο, ποτό με διαφορετικό τρόπο παρασκευής.
Το τσίπουρο έχει τις περισσότερες φορές 36 με 45 αλκοολικούς βαθμούς. Η παραγωγή του τσίπουρου χάνεται μέσα στο βάθος του χρόνου, λέγεται όμως πως ξεκίνησε τον 14ο αιώνα στο από μοναχούς που διαβιούσαν στο Άγιο Όρος.
Με τα χρόνια εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας , κυρίως στη Μακεδονία την Ήπειρο , τη Θεσσαλία και τη Κρήτη. Μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά "κατ' οίκον", δεν υπήρχε δηλαδή μαζική Βιομηχανική παραγωγή.


Από παλιά, ένα άχρωμο αλκοολούχο παράγεται και πίνεται κάθ…

ΔΙΑΒΑ-ΖΩΝΤΑΣ  
με το μολύβι στο χέρι
Το νέο βιβλίο του Γιώργου Ι. Κωστούλα, από τις εκδόσεις ΕΠΤΑΛΟΦΟΣ παρουσιάζεται στο βιβλιοπωλείο «ΟΙΩΝΟΣ». Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την  ΤΡΙΤΗ 10 ΜΑΙΟΥ, 2011, στις 9.00 το βράδυ στο βιβλιοπωλείο «Οιωνός», Kολοκοτρώνη 11, Λαμία.
Θα προηγηθεί  ομιλία του συγγραφέα-οικονομολόγου, τέως γενικού διευθυντή εταιρειών  του ευρύτερου χρηματοπιστωτικού  τομέα με θέμα: « Η Κρίση και η υπέρβασή της-οι ευθύνες της επιχειρηματικής ηγεσίας»
Για το βιβλίο θα μιλήσει η συμβολαιογράφος κα Αλεξάνδρα Κύρκου.

Θα  ακολουθήσει συζήτηση.

Λίγα  λόγια για το βιβλίο:
Πρόκειται για  ένα σπονδυλωτό εγχειρίδιο χαλαρής  θεματικής συγκρότησης, με τη μορφή 1.210 μερικώς σχολιασμένων επισημάνσεων, οι οποίες εισφέρονται στο βιβλίο, αποσταγματικά, δίκην ενός αμοιβαίου κεφαλαίου προς περαιτέρω επωφέλεια.
1210 μικρά κείμενα, πότε αφοριστικά, πότε ερωτηματικά, πότε διερευνητικά, φαινομενικά μεν ποικίλα, αλλά ουσιαστικά ομόκεντρα, που, αν και σκόρπια, συντίθενται εντέλ…