Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο

Υλικά
1 κ. μπακαλιάρος παστός
1 κ. κρεμμύδια, σε μέτριες φέτες
7-8 σκ.σκόρδο, κομμένες στα τρία
1/2 φλ.τσ. σταφίδα μαύρη (ή περισσότερη, κατά προτίμηση)
1/2 κ.σ. γαρύφαλλα
8 κόκκοι μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας
3 φύλλα δάφνης
1 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τοματοπελτέ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
Παρασκευή
Έχουμε ξαλμυρίσει τον μπακαλιάρο για 24 τουλάχιστον ώρες, κομμένο σε κομμάτια, σε νερό που αλλάζουμε κάθε 4-5 ώρες. Τον βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει καλά. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε τα 2/3 του ελαιολάδου και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, σε μέτρια φωτιά για 6'-8΄. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας για 4'-5'. Στο τέλος, προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και βγάζουμε από τη φωτιά.
 Σε πυρίμαχο σκεύος -κατά προτίμηση κεραμικό- στρώνουμε το μισό μείγμα κρεμμυδιών και ακουμπάμε επάνω τις φέτες του μπακαλιάρου. Απλώνουμε επάνω το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιών και ρίχνουμε λίγο αλάτι* και αρκετό πιπέρι. Διαλύουμε τον πελτέ σε 5-6 κ.σ. νερό και τον ρίχνουμε από πάνω, μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο σκεπασμένο αρχικά με αλουμινόχαρτο, το οποίο αφαιρούμε μετά από 40' περίπου και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί άλλα 35'-40', μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

* σημ.: η ποσότητα του αλατιού εξαρτάται από το πόσο ξαλμυρισμένος είναι ο μπακαλιάρος.
- See more at: http://www.sfedona.gr

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τα 10 μεγαλύτερα ποτάμια της Ελλάδας

Αλιάκμονας
Βρίσκεται στη Δ. Μακεδονία και είναι ο μεγαλύτερος ποταμός της Ελλάδας με μήκος 297 χλμ. και βρίσκεται ολόκληρος σε ελληνικό έδαφος. Οι άλλοι μεγάλοι ποταμοί (Έβρος, Νέστος και Αξιός) πηγάζουν σε ξένα εδάφη. Το όνομά του είναι σύνθετο και προέρχεται από το άλς (άλας, θάλασσα) και από το άκμων (αμόνι). Μια αρχαία παράδοση λέει ότι όσα πρόβατα έπιναν νερό από τον Αλιάκμονα άλλαζαν χρώμα και γίνονταν λευκά. Η παράδοση αυτή επιβεβαιώνεται από μια καταγραφή του Λατίνου συγγραφέα Πλινίου (23-79 μ.Χ.), που μεταφρασμένη από τα λατινικά, λέει: «Επίσης στη Μακεδονία, όσοι θέλουν να έχουν πρόβατα άσπρα πηγαίνουν στον Αλιάκμονα, όσοι δε μαύρα στον Αξιόν». Ο Αλιάκμονας, πριν γίνει το φράγμα της εκτροπής του (δεκαετία του 1950), δεν είχε σταθερή κοίτη. Συχνά πλημμύριζε και σχημάτιζε εκτεταμένα έλη. Ο ποταμός πηγάζει από τα βουνά Βέρνο, Γράμμο και Βόιο, στα σύνορα της χώρας με την Αλβανία, και εκβάλλει στο Θερμαϊκό κόλπο μεταξύ της Θεσσαλονίκης και της Κατερίνης. Σχεδόν σε όλο…

Κάστρο Πελασγίας (αρχ. Λάρισα Κρεμαστή) (Πελασγία)

Περιγραφή:
Σώζεται οχυρωματικός περίβολος πάχους 2,50 - 2,90 μ., που ταυτίζεται με την ακρόπολη της αρχαίας πόλης των Φθιωτών Αχαιών, Λάρισας Κρεμαστής. Είναι οικοδομημένος κατά το τραπεζιόσχημο και ισοδομικό σύστημα τοιχοποιΐας, χρονολογείται στον 5ο και τον 4ο αιώνα π.Χ., και φέρει ανά διαστήματα πύργους, τρεις πύλες και μία πυλίδα (πλάτους 1,36 μ.).
Υπηρεσιακή Μονάδα: ΙΔ΄ Εφορεία Προϊστορικών και Κλασικών Αρχαιοτήτων

Τ.Κ. 35013, Πελασγία (Νομός Φθιώτιδος)

Τηλέφωνο: +30 22310 29992
Φαξ: +30 22310 46106
Email: protocol@idepka.culture.gr


Πηγή



-->

Η Μονή Ελεούσης Ξυνιάδος Δομοκού, εόρτασε την εύρεση της Ιεράς Εικόνος

Την εύρεση της θαυματουργού Εικόνος της Παναγίας Ελεούσης στην ομώνυμη Ιερά Μονή της Ξυνιάδος εόρτασε η Ιερά Μητρόπολη μας κατά το διήμερο 20 και 21 Ιουνίου με κάθε λαμπρότητα και τη συμμετοχή χιλιάδων προσκυνητών από την Θεσσαλία και άλλα διαμερίσματα της Ελλάδος, οι οποίοι ιδιαιτέρως ευλαβούνται την Παναγία Ελεούσα. Ο φετινός εορτασμός πραγματοποιήθηκε με την παρουσία του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου Θηβαΐδος κ. Πορφυρίου και του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου μας κ. Νικολάου. Την παραμονή της εορτής τελέσθηκε Μέγας Πανηγυρικός Εσπερινός στον οποίο εχοροστάτησε ο Σεβασμιώτατος Θηβαΐδος με τη συμμετοχή πολλών Ιερέων από την Φθιώτιδα και από άλλες Μητροπόλεις που εν τω μεταξύ είχαν έρθει με πολλά λεωφορεία.   Κατά την διάρκεια της αρτοκλασίας που έγινε στη φιάλη της Ιεράς Μονής ο Σεβασμιώτατος Ποιμενάρχης μας κ. Νικόλαος προσεφώνησε τον Σεβασμιώτατο κ. Πορφύριο, τον ευχαρίστησε για την παρουσία του και αφού αναφέρθηκε δι’ ολίγον στην ιστορία της ιεράς Εικόνος τον παρεκάλεσε να κηρύξει τον …