Σπόροι σταφυλιού 2.000 ετών αποκαλύπτουν μια άγνωστη ιστορία του κρασιού στο Κιάντι
Μια εντυπωσιακή αρχαιογενετική έρευνα στην Τοσκάνη φέρνει στο φως μια άγνωστη σελίδα της ιστορίας του κρασιού. Ογδόντα σπόροι σταφυλιού, ηλικίας περίπου 2.000 ετών, που βρέθηκαν σε βαθιά ετρουσκικά πηγάδια στον αρχαιολογικό χώρο Cetamura del Chianti, αποκάλυψαν ότι στην περιοχή καλλιεργούνταν επί αιώνες μία σχεδόν ίδια ποικιλία λευκού σταφυλιού.
Το εύρημα έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς το Κιάντι είναι σήμερα παγκοσμίως γνωστό για τα ερυθρά κρασιά του, κυρίως από την ποικιλία Sangiovese. Ωστόσο, η ανάλυση DNA έδειξε ότι πριν από την κυριαρχία των κόκκινων κρασιών, η περιοχή φαίνεται πως είχε μια μακρά παράδοση σε λευκές ποικιλίες, τις οποίες φρόντιζαν και διατηρούσαν από την εποχή των Ετρούσκων έως τη ρωμαϊκή περίοδο.
Οι σπόροι διατηρήθηκαν σε εξαιρετική κατάσταση χάρη στη λάσπη χωρίς οξυγόνο στον πυθμένα των πηγαδιών, ένα από τα οποία έφτανε σε βάθος 32,42 μέτρων. Η γενετική τους ανάλυση έδειξε όχι μόνο τη συνέχεια της καλλιέργειας, αλλά και την ύπαρξη οργανωμένων αγροτικών και εμπορικών δικτύων κατά τη ρωμαϊκή εποχή. Νέες ποικιλίες εμφανίζονται μετά τη ρωμαϊκή κατάκτηση, γεγονός που δείχνει ανταλλαγές και μετακινήσεις αμπελουργικού υλικού μέσα στην αυτοκρατορία.
Ακόμη πιο εντυπωσιακή είναι η συγγένεια ενός από τους αρχαίους σπόρους με ποικιλίες που καλλιεργούνται ακόμη σήμερα στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη, αλλά και με την περίφημη άμπελο του Μάριμπορ στη Σλοβενία, η οποία θεωρείται η αρχαιότερη ζωντανή καρποφόρα κληματαριά στον κόσμο.
Η ανακάλυψη δείχνει πως το κρασί δεν είναι απλώς προϊόν γης και κλίματος, αλλά και φορέας μνήμης. Μέσα σε λίγους σπόρους σταφυλιού, θαμμένους για δύο χιλιετίες στον πυθμένα ενός πηγαδιού, διασώθηκε η ιστορία μιας αμπελουργικής παράδοσης που συνδέει τους Ετρούσκους, τους Ρωμαίους και τον σύγχρονο κόσμο του κρασιού.
Πληροφορίες: https://www.labrujulaverde.com/