Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Παραδοσιακό μπουμπάρι Δομοκού

Ξέρετε ότι: Το μπουμπάρι είναι ένα παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο έδεσμα, με ιδιαίτερη γεύση, που συναντάμε σχεδόν σ’όλη τη Ελλάδα, με διαφορετικά ίσως ονόματα ανά περιοχή και με μικρές παραλλαγές στην συνταγή και τα υλικά. Εδώ, παρουσιάζουμε πως παρασκευάζεται σε περιοχές της Φθιώτιδας και κυρίως τη Βόρεια Φθιώτιδα και το Δομοκό.

ΥΛΙΚΑ
      • ½ κιλό μπλουγούρι (πλιγούρι)
      • 4 πράσα ψιλοκομμένα
      • 1 πνευμόνι χοιρινό
      • 1 παχύ έντερο από χοιρινό
      • Έγγλισσες (Το λιπαρό μέρος του εντέρου)
      • ½ κιλό κιμά χοιρινό
      • Αλάτι
      • Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα «μπουμπάρια», το έντερο του χοιρινού, με μια παραμάνα γυρίζουμε την εσωτερική πλευρά του εντέρου και πλένουμε πολύ καλά. Ζεματίζουμε το πλιγούρι για περίπου 3 με 4 ώρες. Στραγγίζουμε πολύ καλά το πλιγούρι ώστε να φύγει το νερό. Βράζουμε το πνευμόνι και ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε και τις έγγλισες. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την όρεξη.
Παίρνουμε το έντερο το οποίο έχουμε τοποθετήσει σε χλιαρό νερό για γεμίζεται πιο εύκολα και το κλείνουμε από την μια άκρη με σκοινάκι, από την άλλη πλευρά με ένα χωνί γεμίζουμε το έντερο (προσοχή να μην παραγεμίσει γιατί ανοίγει στο ψήσιμο) και κλείνουμε και την άλλη άκρη με ένα σκοινάκι. Τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τρυπάμε ανά 5 πόντους με ένα πιρούνι και αλείφουμε με βούτυρο. Ψήνουμε για 11/2 ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Σερβίρουμε με καλό κόκκινο κρασί και καλή σας όρεξη και Καλά Χριστούγεννα.
(Από την Κατερίνα Αντώνενα. Συνταγή από Νίκη Καρέλη και Ελένη Θεοδώρου)

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τα 10 μεγαλύτερα ποτάμια της Ελλάδας

Αλιάκμονας
Βρίσκεται στη Δ. Μακεδονία και είναι ο μεγαλύτερος ποταμός της Ελλάδας με μήκος 297 χλμ. και βρίσκεται ολόκληρος σε ελληνικό έδαφος. Οι άλλοι μεγάλοι ποταμοί (Έβρος, Νέστος και Αξιός) πηγάζουν σε ξένα εδάφη. Το όνομά του είναι σύνθετο και προέρχεται από το άλς (άλας, θάλασσα) και από το άκμων (αμόνι). Μια αρχαία παράδοση λέει ότι όσα πρόβατα έπιναν νερό από τον Αλιάκμονα άλλαζαν χρώμα και γίνονταν λευκά. Η παράδοση αυτή επιβεβαιώνεται από μια καταγραφή του Λατίνου συγγραφέα Πλινίου (23-79 μ.Χ.), που μεταφρασμένη από τα λατινικά, λέει: «Επίσης στη Μακεδονία, όσοι θέλουν να έχουν πρόβατα άσπρα πηγαίνουν στον Αλιάκμονα, όσοι δε μαύρα στον Αξιόν». Ο Αλιάκμονας, πριν γίνει το φράγμα της εκτροπής του (δεκαετία του 1950), δεν είχε σταθερή κοίτη. Συχνά πλημμύριζε και σχημάτιζε εκτεταμένα έλη. Ο ποταμός πηγάζει από τα βουνά Βέρνο, Γράμμο και Βόιο, στα σύνορα της χώρας με την Αλβανία, και εκβάλλει στο Θερμαϊκό κόλπο μεταξύ της Θεσσαλονίκης και της Κατερίνης. Σχεδόν σε όλο…

Κάστρο Πελασγίας (αρχ. Λάρισα Κρεμαστή) (Πελασγία)

Περιγραφή:
Σώζεται οχυρωματικός περίβολος πάχους 2,50 - 2,90 μ., που ταυτίζεται με την ακρόπολη της αρχαίας πόλης των Φθιωτών Αχαιών, Λάρισας Κρεμαστής. Είναι οικοδομημένος κατά το τραπεζιόσχημο και ισοδομικό σύστημα τοιχοποιΐας, χρονολογείται στον 5ο και τον 4ο αιώνα π.Χ., και φέρει ανά διαστήματα πύργους, τρεις πύλες και μία πυλίδα (πλάτους 1,36 μ.).
Υπηρεσιακή Μονάδα: ΙΔ΄ Εφορεία Προϊστορικών και Κλασικών Αρχαιοτήτων

Τ.Κ. 35013, Πελασγία (Νομός Φθιώτιδος)

Τηλέφωνο: +30 22310 29992
Φαξ: +30 22310 46106
Email: protocol@idepka.culture.gr


Πηγή



-->

Η Μονή Ελεούσης Ξυνιάδος Δομοκού, εόρτασε την εύρεση της Ιεράς Εικόνος

Την εύρεση της θαυματουργού Εικόνος της Παναγίας Ελεούσης στην ομώνυμη Ιερά Μονή της Ξυνιάδος εόρτασε η Ιερά Μητρόπολη μας κατά το διήμερο 20 και 21 Ιουνίου με κάθε λαμπρότητα και τη συμμετοχή χιλιάδων προσκυνητών από την Θεσσαλία και άλλα διαμερίσματα της Ελλάδος, οι οποίοι ιδιαιτέρως ευλαβούνται την Παναγία Ελεούσα. Ο φετινός εορτασμός πραγματοποιήθηκε με την παρουσία του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου Θηβαΐδος κ. Πορφυρίου και του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου μας κ. Νικολάου. Την παραμονή της εορτής τελέσθηκε Μέγας Πανηγυρικός Εσπερινός στον οποίο εχοροστάτησε ο Σεβασμιώτατος Θηβαΐδος με τη συμμετοχή πολλών Ιερέων από την Φθιώτιδα και από άλλες Μητροπόλεις που εν τω μεταξύ είχαν έρθει με πολλά λεωφορεία.   Κατά την διάρκεια της αρτοκλασίας που έγινε στη φιάλη της Ιεράς Μονής ο Σεβασμιώτατος Ποιμενάρχης μας κ. Νικόλαος προσεφώνησε τον Σεβασμιώτατο κ. Πορφύριο, τον ευχαρίστησε για την παρουσία του και αφού αναφέρθηκε δι’ ολίγον στην ιστορία της ιεράς Εικόνος τον παρεκάλεσε να κηρύξει τον …